Finocchio, come trasformare gli scarti della lavorazione in risorsa
Estratto dell’articolo pubblicato da Freshplaza.it il 16 aprile 2021 – E’ possibile trasformare gli scarti provenienti dalla filiera di lavorazione del finocchio in risorsa, rispondendo così ai principi dell’economia circolare? Per rispondere a questa domanda, è stato avviato il progetto Fennel (“FavorirE l’utilizzo degli scarti del fiNocchio ai fini della bioecoNomia utilE allo sviluppo delle imprese agricoLe”).
Il progetto è finanziato dal Psr Campania e vede il coinvolgimento i Dipartimenti di Farmacia ed Agraria dell’Università Federico II di Napoli, l’azienda agricola F.lli Napolitano (un riferimento nella produzione del finocchio per la Campania), il Distretto tecnologico Bioscience e la Fondazione Idis Città della Scienza.
