“Mosaic”, in Irpinia il modello innovativo per la produzione di carne bovina di alta qualità
Estratto dell’articolo pubblicato da Foodmakers.it il 29 luglio 2022 – Sviluppare una strategia innovativa di filiera corta integrata per la produzione di carne bovina di alta qualità nelle aree interne campane, migliorando le attuali tecniche di allevamento dei bovini, con particolare riferimento all’alimentazione degli animali e all’ottimizzazione delle tecniche di allevamento, fino alla trasformazione e alla cottura delle carni.
E’ questo l’obiettivo del progetto Mosaic (“Validazione di modelli economicamente sostenibili per la produzione di carne nelle aree interne campane”), finanziato dal Psr Campania.
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